Cafetières italiennes
La cafetière italienne, l'extraction populaire devenue rituel
La cafetière italienne, dite moka, repose sur le principe de la pression de vapeur. L'eau chauffe dans la chaudière inférieure, monte sous pression à travers la mouture compactée dans le filtre central, et s'écoule en café concentré dans la verseuse supérieure. Aucun moteur, aucun composant électronique.
Capacités standard
- 3 tasses : 150 ml, format duo
- 6 tasses : 300 ml, format familial
- 9 tasses : 450 ml, format convivial
Mouture recommandée
La cafetière italienne demande une mouture moyenne-fine, plus grossière qu'un espresso machine, plus fine qu'un filtre. La mouture doit être versée sans tasser dans le filtre, la dose pleine sans excéder le bord supérieur.
Choisir selon le matériau ou la plaque
Cette collection rassemble toutes les cafetières italiennes du catalogue. Pour cibler un modèle selon le matériau ou la plaque de cuisson, deux sous-collections spécialisées :
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